Plumcake con carote e fichi

Plumcake con carote e fichi della nostra amica Tiziana Ricciardi

Il Plumcake con carote e fichi della nostra amica Tiziana Ricciardi è una vera delizia, perfetta per iniziare la giornata con energia e dolcezza. Questo goloso dolce da colazione unisce la freschezza delle carote all’aroma unico dei fichi, raccolto direttamente dall’albero, per un impasto soffice e genuino.

Ideale per chi cerca una colazione nutriente ma gustosa, il plumcake di Tiziana è perfetto per accompagnare una tazza di caffè o tè, donando un tocco di dolce naturale grazie ai fichi e alle carote. Le carote rendono l’impasto incredibilmente morbido, mentre i fichi regalano una dolcezza delicata e un aroma inconfondibile. Questo dolce rustico e nutriente si presta anche come merenda, per un momento di pausa golosa che sa di tradizione e semplicità.

Ingredienti:

300 gr di farina bianca,
200 gr di carote,
3 uova,
100 gr di zucchero di canna,
100 ml di olio di semi,
180 gr di freschi,
una bustina di lievito per dolci.

Sbucciare, lavare e grattugiare le carote, tagliare i fichi a pezzi.

Lavorare le uova a temperatura ambiente con lo zucchero di canna per ottenere un composto spumoso.

Aggiungere l’olio di semi, unire la farina setacciata con il lievito, incorporare le carote grattugiate e i fichi, mescolare.

Trasferire il composto nello stampo da plumcake infarinato e imburrato o foderato con la carta da forno, cuocere in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti circa.