Pizza in teglia – videodel nostro amico Alessandro Striamo
Considerata una delle migliori pizze in teglia di tutta Italia, oggi abbiamo provato a riprodurre (crediamo con buoni risultati) la pizza di Gabriele Bonci
Ingredienti:
– 1 kg Farina di frumento “0”
– 750 ml di acqua (75% del peso della farina)
– 20 g di olio EVO
– 20 g di sale
– 5 g di lievito di birra fresco o 3 g di lievito di birra secco.
Durata intero processo 24/36 ore.
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