Pizza in padella

Stasera pizza in padella della nostra amica Adriana Anastasio

Ingredienti per 3 pizze :

500 g Farina magica Napoli del molino petrucci ,
360 ml Acqua,
1 g Lievito di birra esiccato,
12 g Sale,
15 g Olio di oliva.

Procedimento:

Sciogliere lievito nell’acqua.

Aggiungere olio.

Aggiungere farina e mescolare con un mestolo.

Incorporare il sale alla fine.

Far riposare per 15 min.

Fare tre giri di pieghe ogni 15 min.

Far lievitare fino al raddoppio.

Formare tre panetti uguali.

Fare le pieghe su ognuno e farli lievitare per 1 h.

Stendere con le mani dal centro verso l’esterno.

Cottura prima in padella rovente dopo in forno con funzione grill, nello specifico metto a scaldare la padella a 7 su 9 (induzione) anche per10 minuti poi metto la pizza fino a quando il bordo non si gonfia e sotto si cuoce poi passo la pizza in forno nella parte superiore sotto al grill per cuocere sopra.

Buon appetito!