Pesto di cipolle di Tropea

Pesto di cipolle di Tropea

• 300 g. di cipolle di Tropea (Già pulite)
• 60 g. di grana grattugiato
• 25 g. di pinoli
• 60 ml. di olio Evo
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe
• 10-12 pomodorini
• Circa 20 foglie di basilico fresco.

In una padella anti aderente fate tostare i pinoli per 5-6 minuti.

Sbucciate e lavate le cipolle, asciugatele e tagliate a pezzettini.

Lavate e asciugate i pomodori e il basilico.

Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate bene.

Poi con un frullatore riducete tutto a crema frullando ad intermittenza.

Versate in piccoli barattoli di vetro mettete in frigo e consumate in breve tempo, oppure conservate in congelatore per circa 8-10 mesi.