Peperoncini sott’olio ripieni con olive capperi ed acciughe

• 150g peperoncini
• 70g olive verdi denocciolate
• 40g capperi
• 100g acciughe sott’olio
• 2 spicchi d’aglio
• 500g aceto
• Olio extravergine d’oliva

Togliete la parte superiore ai peperoncini e svuotateli dei semi.

Sciacquateli bene sotto l’acqua corrente quindi metteteli a cuocere nell’aceto bollente per cinque minuti. Scolateli e metteteli ad asciugare su un canovaccio pulito.

Quando saranno freddi ponete un cappero all’interno delle olive, avvolgetevi una acciuga e infine inserite il tutto all’interno dei peperoncini.

Mettete i peperoncini farciti nei barattoli di vetro precedentemente sterilizzati, aggiungete uno spicchio d’aglio e coprite con olio extravergine d’oliva fino all’orlo.

Riponete in luogo fresco e buio.