Patate al forno perfette – video

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1. Sbucciate le patate, tagliatele a tocchetti di dimensioni quanto più simili possibili (per garantire una cottura più omogenea) e sciacquatele sotto acqua corrente fredda finché l’acqua sarà limpida

 

2. In una pentola con acqua bollente, mettete una tazzina di aceto di vino bianco, un pugnetto di sale, mettete le patate e dal momento del ritorno al bollore, fatele bollire per 3 minuti

 

3. Nel frattempo nel bicchiere del mini pimer mettete l’olio, il rosmarino, l’aglio, il sale ed il pepe e frullate tutto

 

4. Passati 3 minuti dal momento del bollore, trasferite le patate scolandole con una schiumarola in una ciotola con acqua e ghiaccio (se non avete il ghiaccio, l’importante è che l’acqua sia molto molto fredda) e lasciate raffreddare le patate (che con questo shock termico risulteranno più croccanti) per una decina di minuti

 

5. Scolate le patate, mettetele in un canovaccio ed asciugatele bene, poi mettetele in una ciotola, versate il condimento e mescolando bene, fate si che il condimento venga a contatto con la superficie di tutte le patate

 

6. A questo punto disponete le patate in una o più teglie (affinché tutte possano toccare il fondo), infornate e fate cuocere a 250°C per 30-35 minuti in modalità statica mettendo nella parte bassa del forno

 

7. A metà cottura girate un po’ le patate, poi passati 30-35 minuti, spostate la taglia nella parte alta del forno e lasciate sotto al grill per una decina di minuti

 

8. Quando le patate saranno belle dorate, togliete dal forno, mettete un po’ di sale ancora, il rosmarino e servitele appena si saranno intiepidite