Parmigiana Bianca con zucchine e salsiccia…senza frittura, della nostra nuova amica Letizia Z
Ingredienti
- 3Zucchine (grandi)
- 400 gSalsiccia (di vitello a punta di coltello)
- 350 gScamorza (provola)
- 200 gProsciutto cotto
- 3 cucchiaiSalsa di pomodoro
- q.b.Farina (per infarinare le zucchine)
- q.b.Formaggio (grattuggiato)
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
Preparazione
Ho tolto la polpa dalla budella della salsiccia e lasciato cuocere con un filo d’olio , pochissimo sale e la salsa ( 3 cucchiai) nel frattempo
ho lavato e affettato le zucchine (circa 5mm) e infarinate .In una pirofila leggermente oleata ho adagiato a strati : le zucchine, pochissimo sale , filo d’olio, carne , il cotto , scamorza e formaggio.
Proseguire fino alla fine degli ingredienti
A me sono usciti tre strati
Per ultimo , condire con formaggio e filo d’olio.
Non aggiungere acqua nella pirofila poiché le zucchine durante la cottura , perdono la loro acqua.
— TEMPO DI COTTURA : circa 35 minuti ventilato e 5 minuti circa ventilato grill
Ma dipende dai vostri forni
Buon Appetito!
Note
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