Panini cagnolini

Panini cagnolini

Mixate le due farine con il lievito e lo zucchero in una ciotola ampia.

Il sale lontano dal lievito aggiungetelo quasi alla fine dell’impasto

Realizzate una fontana nel centro e tenete da parte.

Sbattete l’uovo con il latte, l’acqua e il burro fuso tiepido. Incorporate gradualmente gli ingredienti liquidi ai secchi, sbattendo prima con una forchetta e poi lavorando con le mani.

Spostatevi sul piano di lavoro e impastate 5 minuti fino a ottenere un composto elastico e compatto.

Ricavatene una palla, rimettetela nella ciotola, sigillate con la pellicola trasparente e ponete a lievitare 3 ore in un luogo tiepido

Riprendete l’impasto e tagliatalo in 12 pezzi di uguale dimensione (circa 65 g l’uno). Ricavatene delle palline e copritele con la pellicola mentre ne lavorate una alla volta.

Stendetele in un ovale e praticate un’incisione di 1 cm abbondante nella parte superiore.

Posizionate il würstel nella parte inferiore

Portate la parte superiore sulla parte inferiore e sigillate bene l’unione .

Praticate due incisioni laterali per ricavare le orecchie .

Applicare mezza oliva per il naso e l’altra metà ricavate due pezzetti per gli occhietti .

Ponete i cagnolini su una teglia rivestita di carta forno, copriteli con la pellicola e fateli lievitare nuovamente 30 minuti.

Spennellate i panini con il tuorlo sbattuto e infornate 20 minuti a 180 °.

Sfornate, fate raffreddare e servite.