Pallotte cace e ove (cacio e uova) della nostra amica Eleonora Fabrizi
Una ricetta tipica della cucina abbruzzese con pane raffermo sostanziosa e semplice che conviene provare. Vediamo come si preparano ….

DifficoltàBassa
CostoMolto economico
Porzioni4
CucinaItaliana

Ingredienti

200 gpane raffermo
3uova
150 gpecorino
q.b.prezzemolo
q.b.pepe
q.b.sale
700 gpassata di pomodoro
1 spicchioaglio
q.b.basilico

Preparazione

Pallotte cace e ove (cacio e uova)
Fate il pane raffermo a pezzi e mettetelo nel frullatore.
Tritatelo finemente e mettetelo in una terrina.
Aggiungete il pecorino grattugiato, il prezzemolo, il pepe quindi le uova.
Lavorate energicamente fino ad ottenere un impasto omogeneo, compatto e morbido.
Fatelo riposare per qualche minuto.
Nel mentre mettete in un tegame con un filo d’olio l’aglio ed il basilico.
Fate dorare ed aggiungete la passata di pomodoro.
Fate andare a fuoco dolce e nel mentre cominciate ad appallottolate l’impasto messo da parte.
Portate a temperatura l’olio e friggete per pochi minuti, poche alla volta le pallotte.
Mettetele quindi su carta assorbente e una volta fritte tutte trasferitele nella salsa.
Fate andare ancora per una decina di minuti quindi servite ben calde.