Paccheri con sparaceddi (broccoletti siciliani) del nostro amico Luigi Perna
In una padella fate soffriggere, in olio Evo, aglio, cipolla e fateci sciogliere un’acciuga salata.
Aggiungete pinoli ed uva passa e poco dopo mettete i broccoletti.
Finite la cottura, unite la pasta e mantecate .
Per cuocere la pasta usate l’acqua di cottura dei Sparaceddi.
Se volete potete guarnire con pangrattato abbrustolito.
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