O Casatiello video dello chef Davide Nanni
O Casatiello.. Viva Napoli e tutti i napoletani. Spero di avervi onorato con questa preparazione del casatiello. Auguro una serena Pasqua a tutti voi. Vi voglio bene
O Casatiello
Ingredienti:
- 650 farina 00
- 350 acqua
- 10 g lievito fresco
- 100 g strutto
- 10 grammi di sale
- Pepe QB
NB per il pre impasto andranno utilizzati dal totale:
95 g di farina e 100g d’acqua con i lievito una volta lievitato 30 minuti unite la restante acqua e farina.
Per la faccia:
A vostro piacimento, io ho usato salame, pancetta dolce, caciocavallo, e pecorino.
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