Muffin salati con radicchio alici e mozzarella fior di latte, un ottimo antipasto inviatoci dalla nostra nuova mica Nicole Nardin. Di seguito la preparazione …..
Ingredienti
- 3uova
- 180 gfarina 00
- 100 mllatte
- 100 mlolio di semi
- 100 gparmigiano Reggiano DOP
- 1 bustinalievito alimentare
- 200 gradicchio rosso di Treviso IGP, tardivo
- 150 gfiordilatte
- q.b.alici
- q.b.olio di oliva
- q.b.sale
- q.b.pepe
Preparazione
MUFFIN SALATI CON RADICCHIO, ALICI E MOZZARELLA FIOR DI LATTE
In una padella fate cuocere il radicchio tagliato a cubetti con un filo d’olio, sale e pepe.
Una volta cotto lasciate raffreddare da parte.
Preparate l’impasto dei muffin sbattendo le uova insieme al latte e all’olio di semi.
Setacciate e incorporate la farina e il lievito.
Unite al composto anche il parmigiano, il radicchio, le alici e la mozzarella di bufala tagliata a cubetti.
Mischiare bene il tutto e aggiungere il sale, pepe e l’olio d’oliva a piacere.
Distribuite il composto nei pirottini e infornate a 180 gradi per 25 minuti.
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