Mousse ricotta melone e yogurt

Mousse ricotta melone e yogurt

INGREDIENTI (per 3 persone):

• 250 gr di ricotta,
• 125 gr di yogurt al limone,
• 100 gr di zucchero a velo,
• 250 gr netti di melone,
• 20 biscotti secchi sbriciolati (ho usato i wafers quadrati),
• 2 fogli di gelatina colla di pesce (8 gr).

PROCEDIMENTO:

Frullare nel mixer il melone.

Lavorare la ricotta con lo yogurt, unire lo zucchero a velo, mescolare, incorporare il melone frullato.

Amalgamare bene gli ingredienti.

Mettere a bagno in acqua fredda i fogli di gelatina per 10 minuti.

Trascorso il tempo, strizzare, mettere in un pentolino, lasciare sciogliere (bastano pochi secondi).

Unire alla crema, mescolare.

Comporre la coppetta: biscotti sbriciolati sul fondo, la crema, fettine di melone e biscotti sbriciolati.

Riporre in frigo per un’ora e servire fresca.