Mezze maniche ripiene con sugo di pomodoro e basilico

Bollire gli spinaci strizzarli più che potete e frullare insieme a una parte di semola poi aggiungendo al resto delle farine e impastare fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo farlo riposare….

Intanto preparare il ripieno staccare la ricotta e mescolare con il parmigiano e l’uovo aggiustare di sale aggiungere il pangrattato mescolare e mettere in una sacca a poche.

Stendere la pasta aiutandovi con la macchinetta mettere un cordoncino di ripieno con un pennello e bagnare la sfoglia.

Arrotolare su se stesso tagliare la pasta in eccesso e poi le mezze maniche cuocere e condire con sugo di pomodoro e basilico. .