Mezze maniche con zucca e piselli del nostro amico Patrizio Lombardi

Mezze maniche con zucca e piselli

Ingredienti per 4 persone

Procedimento

Far rosolare la cipolla in una padella capiente, con un filo d’olio, finchè non risulta dorata

Mondare e togliere la buccia della zucca poi tagliarla a cubetti.

Unire alla cipolla e lasciarla rosolare.

Infine aggiungere i piselli e il sale.

Coprire e lasciare cuocere finché la zucca non si sarà ammorbidita.

Aggiungere i pomodorini tagliati a metà.

Lessare e scolare la pasta, poi versarla nel sugo e farla saltare.

Guarnire col prezzemolo e un cucchiaio di parmigiano.

Buon appetito.