Merendine con crema al limone

Merendine con crema al limone della nostra amica Rosalba Lo Feudo

 
Merendine morbidose …Con freschissima crema al limone 🍋 senza uova.
CUOR CAKE 💛
 
Dosi per 6 pz.
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 30 minuti
(+ cottura)
 

Merendine con crema al limone

Ingredienti:

  • 80 g. di farina 00
  • 50 g. di zucchero
  • 40 ml. di olio di semi
  • 50 ml. di acqua
  • 5 g. di lievito x dolci
  • 1 uovo
  • Buccia di 1 limone grattugiato
Per la crema:
  • 200 ml. di latte
  • 30 ml. di succo di limone
  • 40 g. di amido di mais
  • 50g.di zucchero
  • Buccia di 1/2 limone grattugiato
  • 1/2 cucchiaino di Curcuma(opzionale)
Per la  Decorazione:
  • 40 g di cioccolato bianco.
 

Procedimento:

Preparate la crema, in un pentolino mettete a scaldare il latte, lo zucchero, il succo e la buccia di limone grattugiata, unite l’amido setacciato con la curcuma e fate addensare a fuoco basso, spegnete, trasferite in una ciotola coprite cin pellicola a contatto e fate raffreddare.

Montate a neve l’albume.

Un una ciotola mescolate acqua, zucchero olio e buccia di limone grattugiato, aggiungere il tuorlo , la farina setacciata con il lievito e mescolate bene con le fruste elettriche, infine unite l’albume montato delicatamente con una spatola.

Versate il composto negli stampini a semisfera imburrati e riempiteli a metà, aggiungere la crema al centro di ognuna, coprite con il restante impasto e cuocete in forno statico a 180 gradi x circa 15-20 minuti.

Fate raffreddare completamente.

Fondere il cioccolato bianco e stenderlo su carta forno in uno strato sottile, quando si è indurito ricavate sei cuori con una formina, poggiate un cuore di cioccolato bianco su ogni tortina e gustare!

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