Melanzane tonde al forno alla matriciana

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2 melanzane tonde
300g sugo alla amatriciana preparato precedentemente (80g guanciale, 250g salsa di pomodoro)
Pecorino romano
Olio extravergine d’oliva

Tagliate le melanzane a fette e mettetele in una teglia da forno.

Adagiate su ciascuna fetta un poco di sugo, spolverate con pecorino ed irrorate con un filo d’olio.

Infornate a 200 gradi per una ventina di minuti.

Buone sia calde che fredde.

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