Melanzane grigliate con tonno e pomodori verdi

Ingredienti per 4 persone

• 2 melanzane
• 2 pomodori cuore di bue
• 250g tonno sott’olio
• 100g olive Gaeta denocciolate
• Basilico
• Pepe
• Riduzione di aceto balsamico
• Olio extravergine d’oliva

Tagliate le melanzane a fette non troppo sottili e mettetele a grigliare.

Mentre grigliano, tagliateli i pomodori a cubetti e metteteli in una terrina.

Aggiungete il tonno, il pepe, il basilico e l’olio ed amalgamate bene gli ingredienti.

Quando le melanzane saranno cotte trasferitele sui piatti di portata, adagiatevi la dadolata di pomodori e tonno, pepate ancora non pochino e completate con un filo di riduzione di aceto balsamico.

Ottime anche fatte riposare e poi mangiate fredde.