Melanzane grigliate con pesto di pomodori secchi

Melanzane grigliate con pesto di pomodori secchi della nostra amica Eleonora Fabrizi, ottimi sia come antipasto che contorno!

Melanzane grigliate con pesto di pomodori secchi
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • 800 g Melanzane
  • 1 spicchio Aglio
  • 4 Pomodori secchi
  • 1 cucchiaio Olive di Gaeta
  • 10 foglie Basilico
  • q.b. Olio extravergine d'oliva
  • q.b. Sale

Preparazione

  1. Melanzane grigliate con pesto di pomodori secchi

    Melanzane grigliate con pesto di pomodori secchi

    Tagliate le melanzane a fette non troppo sottili.

    Incidentele al centro e disponetele su una teglia ricoperta di carta da forno.

    Infornate a 250 gradi fin quando non saranno dorate.

    Tritate nel bicchiere del frullatore ad immersione i pomodori secchi con il basilico, le olive, l’aglio ed il basilico.

    Condite con il composto le melanzane e servite.

    Buon Appetito!

Note

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