La nostra amica Marina C. ci invia la sua marmellata di arance, una conserva molto buona ma anche molto semplice da realizzare.
Vediamo, passo passo, come si prepara
Ingredienti
Preparazione:
Pelare con un pelapatate tre arance e le bucce ottenute tagliarle a striscioline e mettete da parte.
Pelare al vivo tutte le arance e tagliate a pezzi pulire e grattugiare le carote spremere il limone.
Mettere in pentola le arance lo zucchero le carote e il succo del limone mescolare e cuocere a fuoco moderato per circa un’ora.
A questo punto frullare con il minipiner, quindi aggiungere le bucce e continuare la cottura ancora per un’ora coprendo con un coperchio ma lasciando un po’ aperto per evitare gli schizzi di marmellata.
Passato il tempo invasare,chiudere e capovolgere per il sotto vuoto!
Ed ecco pronta la marmellata di arance!
Informazioni
- Tempo di preparazione: 30 mituti
- Tempo di cottura: 1 ora
- Tempo totale: 3 ore
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Approfondimenti
La marmellata è un alimento dolce ricavato dalla frutta. Viene considerata una forma di conservazione che non richiede la gestione della temperatura.
La marmellata si presenta di consistenza morbida, intermedia tra una gelatina e una purea. Il colore è variabile a seconda dell’ingrediente e dell’utilizzo di additivi antiossidanti; anche il sapore e l’aroma cambiano significativamente a seconda della materia prima.
Di marmellata ne esistono vari tipi. Anzitutto, dal punto di vista legislativo, per marmellata si intende esclusivamente quella a base di agrumi. La stessa lavorazione applicata ad altri frutti dovrebbe essere chiamata confettura; anche le diciture “gelatina” e “composta” hanno un significato diverso.
In secondo luogo, le marmellate si potrebbero classificare ulteriormente per: tipo di frutto, aggiunta di spezie o altri ingredienti, origine (agricoltura convenzionale o biologica), utilizzo o meno di additivi (antiossidanti, conservanti, addensanti, coloranti ecc), con pochi zuccheri, senza zuccheri aggiunti, solo con zuccheri della frutta ecc.
Tratto da http://www.my-personaltrainer.it/Articoli/Marmellata.html