Involtini Tirolesi della nostra amica Eleonora Fabrizi, un secondo piatto a base di carne semplice e gustoso.
Ingredienti
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4 fette Manzo (Noce di Manzo)
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4 fette Speck
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1 costa Sedano
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1 spicchio Aglio
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1 foglia Alloro
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2 cucchiai Farina
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1/2 bicchieri Vino bianco (Muller Thurgau)
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q.b. Burro
Preparazione
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Battete le fettine.
Adagiatevi le fette di speck.
Tagliate a fiammifero la carota ed il sedano.
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Sistematene un pezzetto di entrambi in ciascuna fettina.
Aggiungete un poco di prezzemolo tritato e arrotolate.
Chiudete con uno stuzzicadenti ed infarinate.
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Fate sciogliere il burro in un tegame.
Aggiungete l’aglio schiacciato e gli involtini.
Fateli dorare in modo uniforme.
Quindi aggiungete la salvia, l’alloro e sfumate con il vino.
Fate cuocere per una ventina di minuti coperto.
Servite gli involtini ben caldi col loro sughetto.
Buon Appetito !
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