Involtini di peperoni e petto di pollo gratinati – Eleonora Fabrizi

Involtini di peperoni e petto di pollo gratinati

Eleonora Fabrizi

Ingredienti per 4 persone

• 400 g petto di pollo
• 4 peperoni
• 80 g pane raffermo
• 2 cucchiai parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaino di curcuma
• Prezzemolo
• Pepe
• Olio extravergine d’oliva

Procedimento

Mettete i peperoni in forno a 200 gradi per una ventina di minuti.

Fin quando non saranno abbrustoliti.

Spellateli, privateli dei semi e tagliteli in strisce larghe quanto le fettine di pollo.

Ponete tra due fette di peperone ogni fettina di pollo.

Arrotolate, tagliate a metà e ponete in una teglia.

Mettete il pane raffermo con il prezzemolo, il parmigiano, la curcuma ed il pepe nel frullatore e tritate.

Cospargete con la panatura ottenuta gli involtini, irrorate d’olio ed infornate a 200 gradi per mezz’ora circa.

Buon Appetito!