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Insalata di mezze penne con zucchine datterini e provolone

Insalata di mezze penne con zucchine datterini e provolone della nostra amica Eleonora Fabrizi, un ottimo primo piatto fresco ideale per la stagione estiva!!!

  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 15 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • 320 g Mezze Penne Rigate
  • 250 g Zucchine Romanesche
  • 300 g Datterini
  • 300 g Provolone
  • q.b. Basilico secco
  • q.b. Olio extravergine d'oliva
  • q.b. Sale

Preparazione

  1. Insalata di mezze penne

    Insalata di mezze penne con zucchine datterini e provolone

    Mettete in un tegame le zucchine con un filo d’olio.

    Fatele dorare uniformemente e mettetele da parte.

    Tagliate i datterini a metà e metteteli in una terrina con il basilico secco, ed un poco d’olio.

    Aggiungete il provolone tagliato a cubetti e infine le zucchine ormai fredde.

    Portate a cottura la pasta e scolatela al dente freddandola sotto l’acqua corrente.

     

  2. Unitela al condimento, rimestate e fate riposare almeno due ore prima di servire.

Note

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