Insalata di mezze penne con zucchine datterini e provolone della nostra amica Eleonora Fabrizi, un ottimo primo piatto fresco ideale per la stagione estiva!!!

DifficoltàBassa
CostoMedio
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di cottura15 Minuti
Porzioni4 persone
CucinaItaliana

Ingredienti

320 gMezze Penne Rigate
250 gZucchine Romanesche
300 gDatterini
300 gProvolone
q.b.Basilico secco
q.b.Olio extravergine d’oliva
q.b.Sale

Preparazione

Insalata di mezze penne con zucchine datterini e provolone
Mettete in un tegame le zucchine con un filo d’olio.
Fatele dorare uniformemente e mettetele da parte.
Tagliate i datterini a metà e metteteli in una terrina con il basilico secco, ed un poco d’olio.
Aggiungete il provolone tagliato a cubetti e infine le zucchine ormai fredde.
Portate a cottura la pasta e scolatela al dente freddandola sotto l’acqua corrente.
Unitela al condimento, rimestate e fate riposare almeno due ore prima di servire.