Gnocchi di zucca della nostra amica Loredana Garbini, un primo piatto tipico autunnale semplice e gustoso! Ecco la preparazione…..
Ingredienti
Preparazione
Gnocchi di zucca
Pulite la zucca, eliminando e semi.
Taglia a 2 o 3 pezzi, avvolgi in fogli di carta stagnola e cuoci in forno a 180/200° per circa 45/50 minuti.
A fine cottura fai intiepidire e togli la buccia.
Metti la polpa in un piatto e schiaccia con una forchetta oppure frulla.
Versala in una ciotola, amalgama con la farina, l’uovo, un pizzico di sale e un pizzico di zucchero.
Lavora bene prima con un cucchiaio poi con le mani.
Trasferisci l’impasto ottenuto in un tagliere ampio e leggermente infarinato, forma dei filoncini e dai forma agli gnocchi, io ho usato i lembi di una forchetta.
Prepara intanto il condimento:
Versa il burro in una padella ampia e antiaderente, fai rosolare poi aggiungi qualche foglia di salvia, fai scaldare bene.
Lessa gli gnocchi in acqua leggermente salata, quando salgono in superficie, tuffali nel condimento.
Spolverizza con formaggio a tua scelta e porta in tavola.
Buon Appetito!