Gamberi Zucchine Guanciale e Papaya della nostra amica Nadia Tramentozzi. I gamberi sono davvero gustosi; in questa ricetta li abbineremo alle zucchine e al guanciale croccante, rendendo questo piatto ancora più particolare grazie alla papaya; frutto esotico per eccellenza, conferirà ai nostri gamberi un sapore inconfondibile. Una ricetta insolita dal gusto avvolgente con cui stupirete i vostri ospiti.
Ingredienti
Preparazione
Gamberi Zucchine Guanciale e Papaya
Cominciamo con il pulire i gamberi: eliminiamo ad ognuno il carapace e sfiliamo il filo nero. In una ciotola mettiamo a marinare i gamberi con tutta la testa insieme al succo di zenzero (potete sostituire lo zenzero con il succo di limone), al timo al limone, al sale e a 60 ml di olio; lasciamo riposare 15 min..
Laviamo le zucchine, dividiamole prima in quattro poi a dadini; tagliamo a pezzi la papaya, tagliandola a julienne e aggiungiamola poi alla marinatura insieme ai gamberi.
Togliamo le teste ai gamberi; mettiamole in una padella insieme a 20 ml di olio, all’aglio diviso a metà e, schiacciandole con una forchetta, le lasciamo cuocere.
Tagliamole dalla padella sostituendole con il guanciale che lasceremo dorare delicatamente.
Uniamo le zucchine, saliamo e le facciamo cuocere per circa 10 min, lasciandole croccanti.
Versiamo all’interno della padella i gamberi insieme alla marinatura e alla papaya che, durante la cottura, si scioglierà.
Facciamo andare per altri 4 min. appena i gamberi cambieranno colore saranno cotti.
Spegniamo il fuoco e lasciamo riposare qualche minuto; non ci resta che aggiungere della papaya tagliata a dadini, circa 80 g. Impiattate e servite.
Cosa dirvi di più? Assaporate e Buon Appetito!!