Fusi di pollo porchettati funghi porcini e zucca

Fusi di pollo porchettati funghi porcini e zucca

Ingredienti per 4 persone

• 8 fusi di pollo
• 4 funghi porcini
• Zucca 400 gr
• 1 scalogno
• Olio evo q.b.
• Sale
• Rosmarino,salvia q.b.

Procedimento

Disossare i fusi di pollo e condirli con un trito di rosmarino e salvia.

Salare e legarli con uno spago da cucina oppure bloccateli, una volta arrotolati, con uno stuzzicadenti.

Rosolateli in padella con un filo di olio evo e ultimate la cottura.

Regolate di sale e pepe.

Lavateli, separate i cappelli dai gambi e questi ultimi tagliateli a metà.

Adagiate i funghi in padella, fateli cuocere con olio evo, rosmarino e aglio.

Regolate di sale.

In una casseruola fate soffriggere un scalogno con olio evo.

Aggiungere la zucca tagliata a pezzi, lasciar cuocere.

Frullate utilizzando un minipimper e regolate di sale.

Assemblate il piatto a vostro piacere e buon appetito!