Frittelle mela e uvetta

Frittelle mela e uvetta della nostra amica Stefania Pellitteri

Per questa ricetta ho unito due ingredienti che adoro in un’unica semplice preparazione.. ed ecco pronte le frittelline con mele e uvetta!!

In pochi minuti avete un soffice dessert azzeccato per questo periodo carnevalesco!

Per la ricetta ho riadattato in versione gluten free quella di Fatto in casa da Benedetta ed eccola di seguito…

INGREDIENTI

– 1 mela grande

– 2 uova

– 150 g di farina di riso

– 50 g di fecola di patate

– il succo di mezzo limone

– la scorza grattugiata di un limone

– 2 cucchiai di zucchero per l’impasto

– 1/2 cucchiaio di zucchero per la mela

– mezza bustina di lievito per dolci Paneangeli

– 4 cucchiai di latte

– 2 cucchiai di olio di semi di girasole

– 100 g di uvetta

– olio per friggere q.b.

– zucchero a velo q.b.

PROCEDIMENTO

Mettete a bagno l’uvetta. Sbucciate la mela, tagliatela a pezzettini e fatela insaporire aggiungendo un cucchiaino di zucchero e mezzo limone spremuto.

In una ciotola sbattete le uova con l’olio e il latte. aggiungete poco per volta la farina setacciata con il lievito e la fecola di patate, mescolate e unite poi i pezzetti di mela e l’uvetta ben strizzata.