Name: Frise integrali
Prep time: 3 h
Cook time: 1 h
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g Farina integrale; 300 ml Acqua (tiepida); 10 g Lievito di birra fresco; 15 g Sale; 1 cucchiaino Zucchero

Frise integrali della nostra amica Cristina Smeraldi

DifficoltàMedio
CostoEconomico
Tempo di preparazione3 Ore
Tempo di cottura1 Ora
Porzioni12 frise
CucinaItaliana

Ingredienti

500 gFarina integrale
300 mlAcqua (tiepida)
10 gLievito di birra fresco
15 gSale
1 cucchiainoZucchero

Preparazione

In una ciotola capiente setacciare la farina e disporre a fontana.
A parte sciogliere il lievito nell’acqua calda con lo zucchero.
Aspettare un minuto fino a che non si sarà formata una schiuma in superficie e mettere al centro della farina.
Mescolare partendo dal centro ed incorporare a mano a mano la farina, fino ad ottenere un impasto omogeneo, inserire il sale e continuare ad impastare ancora per qualche minuto
Coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio (circa un paio d’ore )
Impastare di nuovo e ricavare 6 pezzi di impasto a cui darete la forma di ciambella.
Mettere su una teglia rivestita di carta da forno e fate lievitare un’altra ora.
Cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per circa 20 minuti.
Dovranno gonfiarsi, ma non cuocersi del tutto.
Sfornare le ciambelle e tagliarle a metà.
Disporle nuovamente sulla teglia e mettere in forno ventilato a 160° per circa 30-40 minuti fino a tostatura.