Focaccia morbida con fantasia di verdure

Focaccia morbida con fantasia di verdure

Ingredienti per n. 2 focacce

• 200 g lievito madre
• 450 g farina grano duro senatore cappelli
• 150 g farina manitoba
• 400 g acqua
• 1 cucchiaio di strutto
• 2 cucchiai di olio
• 1 cucchiaino di zucchero
• 2 cucchiaini di sale

• 1 cipolla di Tropea
• 1 zucchina
• 1 peperone giallo
• 10 datterini
• 10g semi di papavero
• Basilico
• Olio extravergine d’oliva

Procedimento

Fate sciogliere il lievito nell’acqua aggiungendo lo zucchero. Incorporate le farine, il sale e lo strutto impastando per almeno 10 minuti.

Aggiungete mentre impastate l’olio extravergine a filo.

Una volta ottenuto un impasto omogeneo e morbido mettetelo in un contenitore a riposare in frigorifero per una notte.

Dividete l’impasto in due parti uguali e una volta oliate leggermente delle teglie da forno, trasferitevi gli impasti.

Lavorate leggermente con le dita quindi guarnite secondo la vostra fantasia con le verdure a disposizione.

Irrorate con un filo d’olio ed infornate a 200 gradi per una quindicina di minuti.