Fiori di polenta con radicchio, Asiago e speck – Eleonora F.

Fiori di polenta con radicchio, Asiago e speck – Eleonora Fabrizi

Ingredienti per 6 persone

• 300g polenta bramata
• 80g speck
• 80g Asiago
• 1 radicchio
• 2 cucchiai parmigiano grattugiato
• 1/2 bicchiere vino rosso
• Olio extravergine d’oliva

Procedimento

Mettete a cuocere la polenta.

Quando sarà cotta versatela sul piano di lavoro e lasciatela raffreddare.

In un tegame fate diventare croccante lo speck.

Mettetelo da parte e nello stesso tegame mettete ad appassire con un poco d’olio il radicchio. Sfumate con il vino e fate asciugare.

Spegnete, fate raffreddare ed aggiungete il parmigiano.

Tagliate con il coppapasta la polenta.

Trasferire i pezzi ottenuti in un testo per muffin.

Calate all’interno delicatamente e riempite con il radicchio, l’asiago a pezzi e i pezzetti di speck.

Infornate per una ventina di minuti a 200 gradi e servite.

Buon Appetito!!!