Fettuccine allo speck con radicchio, speck e noci della nostra amica Eleonora Fabrizi, un ottimo primo piatto, sicuramente da provare!!!! Di seguito la ricetta completa…….
Ingredienti
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320 g Fettuccine allo speck
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500 g Radicchio
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1/2 Cipolla
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90 g Speck
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1/2 bicchieri Vino rosso
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60 g Noci
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Preparazione
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Fettuccine allo speck con radicchio speck e noci
In un tegame mettete lo speck a listarelle con un po’ di olio.
Fatelo diventare croccante e mettetelo da parte mettetelo da parte.
Nel suo fondo di cottura mettete ad appassire la cipolla.
Quindi il radicchio tagliato a listarelle.
Sfumate con il vino e quando sarà evaporato mettete da parte.
Tostate le noci dopo averle spezzettate.
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Portate a cottura le fettuccine allo speck, scolatele al dente e spadellatele a fuoco vivace con il radicchio, lo speck e le noci.
Completate se gradite con scaglie di parmigiano e servite subito.
Buon Appetito!
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Note
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