Fave e pancetta di InQuadro la ricetta
Fave e pancetta è un piatto rustico e saporito, tipico della tradizione contadina italiana. Questa combinazione perfetta tra la dolcezza delle fave fresche e la sapidità della pancetta croccante esalta i sapori genuini e semplici della cucina casalinga. Con pochi ingredienti e una preparazione veloce, questo piatto rappresenta l’essenza della cucina regionale, portando in tavola il profumo e il gusto della primavera, spesso accompagnato da pane casereccio o servito come antipasto nelle tavolate conviviali.
Le fave che bontà 
Un Piatto facile e saposrito
Ingredienti per 2 persone:
- 400 grammi di fave sgusciate
- olio evo
- 1 cipolla piccola (preferibilmente bianca)
- 1 fetta di pancetta o guanciale (circa 150 gr)
- sale q.b.
- pepe q.b.
Difficoltà 
/
Tempo di preparazione
: 30 minuti
Preparazione:
1. Lavate accuratamente le fave e scolatele.
2. Portate ad ebollizione un tegame di acqua salata, poi versatevi le fave e lasciatele cuocere per 10 minuti.
3. Scolate le fave e passatele per 20 secondi sotto l’acqua corrente. Raccogliete le fave in una ciotola e privatele della pellicina che le riveste. Sarà facile e veloce
4. In una padella inserite 2 cucchiai di olio evo, la cipolla sminuzzata e la pancetta tagliate a dadini. Fate rosolare con il coperchio a fiamma bassa per 5 minuti.
5. Versate le fave nella padella. Cuocete per altri 10-15 minuti con il coperchio, a fiamma bassa. Aggiustate di sale e pepe, poi servite.
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