Fave con cotica di maiale ovvero – Fave e frittole della nostra amica Erika Fadda, una pietanza dai sapori forti apprezzata solo per chi ne è veramente appassionato.
Ingredienti
- Fave fresche
- Cotica di maiale
- Cipolla
- Sedano
- Vino bianco
Preparazione
Fave e frittole (fave con cotica di maiale)
Ho soffritto mezza cipolla piccola tagliata a rondelle sottili in un filo d’olio, ho aggiunto le fave fresche e fatto insaporire per pochi istante con il soffritto.
Ho fatto sfumare mezzo bicchiere di vino bianco ed insaporito con sedano, prezzemolo, peperoncino e un cucchiaio di pepe rosso in polvere.
Ho aggiunto acqua fino a coprire le fave e lasciato cuocere per circa un’ ora a fuoco basso.
A metà cottura ho aggiunto le cotiche che però sono state precedentemente cotte da mia suocera quando ha fatto la provvista del maiale e quindi io le ho congelate per poi usarle in seguito.
Faccio cuocere ancora per mezz’ora, aggiungo pochissimo sale e spengo la fiamma quando, sul fondo della casseruola, si forma una bella cremina rossa. Buon Appetito!
Note
Tutte le ricette dei membri di Amici in cucina catalogate per tipologia li trovate nei blog:
https://blog.giallozafferano.it/amicincucina/
http://blog.giallozafferano.it/idolcidiamiciincucina
Se la ricetta è stata di tuo gradimento metti mi piace sulla Pagina Facebook del Blog
Torna alla HOME PAGE