Farfalle con carote speck taleggio al profumo di rosmarino della nostra amica Tiziana Ricciardi.
È un primo piatto molto sfizioso con una semplice e veloce preparazione; la dolcezza delle carote con il sapore più deciso dello speck unito al profumo di rosmarino e alla cremosità del taleggio creano un ottimo mix di gusti.
Ingredienti
- 320 gfarfalle
- 4carote (medie)
- 100 gspeck
- 80 gtaleggio
- noci tritate (una manciata)
- 1 ramettorosmarino
- 1 pizzicosale
- q.b.olio
Preparazione
Farfalle con carote speck taleggio al profumo di rosmarino
Sbucciare, lavare, tagliare a piccoli tocchetti le carote, mettere in una padella con l’ olio caldo insaporite con ciuffetti di rosmarino, cuocere a fiamma bassa (se necessario aggiungere qualche cucchiaiata di acqua).
Quasi a cottura ultimata aggiungere lo speck tagliato a striscioline, insaporire per un paio di minuti.
Spegnere la fiamma, unire il taleggio a cubetti, incorporare la pasta cotta in acqua bollente salata, saltare per un paio di minuti, portare in tavola caldo guarnendo con polvere di noci.
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