Se non volete preparare la solita zucchina grigliate prendete spunto dal nostro amico Corado L. con i suoi sfiziosi Zucchine grigliate e chiuse a fagottini con un ripieno di ricotta e salsiccia ricoperti di besciamella e passati in forno .
Fagottini di zucchine grigliate con ricotta e salsiccia
Vediamo, passo passo, come si preparano
Ingredienti per 4 persone :
- 1 kg. di zucchine
- 250 g. di ricotta
- 300 g. di salsiccia
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di olio e.v.o.
- 50 g. di formaggio grattugiato
- 1 cucchiaio di pesto
- sale
- pepe nero
Per la besciamella :
- 300 ml di latte
- 25 g. di burro
- 25 g. di farina
- sale
- pepe nero
- noce moscata
Preparazione:
Setacciare la ricotta, condirla ed amalgamarla con l’olio, un pizzico di sale, pepe nero e noce moscata.
Aggiungere l’uovo e la salsiccia e completare con il pesto ed il formaggio.
Preparare la besciamella (clicca per la ricetta)
Tagliare per lungo, sottilmente le zucchine, mettere un po’ di sale sulla griglia e scaldarla bene
grigliare per 1 minuto le zucchine.
Disporle 2 in verticale e 2 orizzontale (come da foto), al centro posizionare il composto e ripiegare le estremità.
Porre sul fondo di una teglia con bordi un po’ di besciamella, sistemarvi i fagottini e ricoprirli con la besciamella ed il formaggio grattugiato.
Cuocerli in forno preriscaldato ventilato a 160 ° per 15/18 minuti.
Buon Appetito!
Informazioni:
- Tempo di preparazione: 40 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Tempo totale: 60 minuti
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Approfondimenti
Le zucchine sono composte per circa il 95 per cento d’acqua; per questo sono indicate sia a scopo diuretico sia nelle diete ipocaloriche, poiché presentano pochi zuccheri, pochissimi grassi e poche calorie.
Anche l’apporto di proteine vegetali è però estremamente scarso; le fibre sono presenti ma non in grande quantità.
In linea di massima le zucchine sono molto facilmente digeribili, anche se è necessario tenere presente che sulla digeribilità incide il metodo di cottura scelto, poiché assorbono molto i condimenti.
Sono comunque consigliate per chi ha problemi digestivi e tendono anche a regolare problemi intestinali.
Tra le vitamine, sono presenti la A e la C e alcune vitamine del gruppo B; tra i minerali spicca il potassio, ma ci sono anche fosforo, calcio, ferro e manganese