Crostata salata a base morbida – Vanessa Cerrone

Crostata salata a base morbida – Vanessa Cerrone

Ingredienti

• Uova 3
• Latte 100 ml
• Olio Di Semi 100 ml
• Farina 00 200 g
• Parmigiano Reggiano 70 g
• Sale 10 g
• Lievito Istantaneo Per Preparazioni Salate 1 bustina

Per la farcitura

• Ciliegine di mozzarella
• Speck
• Formaggio Spamabile 1
• Pomodorini ciliegino
• Rucola
• Sale q.b.

Preparazione

Per prima cosa prepariamo la base per la Crostata salata.
Nella planetaria, o in una ciotola, rompete le uova e frullatele con il sale pochi minuti. Aggiungete il latte, l’olio, il parmigiano ed infine la farina con il lievito istantaneo, precedentemente setacciati.

Imburrate e infarinate uno stampo furbo e versateci l’impasto, distribuendolo su tutta la superficie. Infornate a forno statico, già caldo a 180°, per circa 20 minuti o fino a che non sarà leggermente dorata. Una volta cotta fatela raffreddare prima di capovolgerla su un piatto da portata.

Prendete il formaggio spalmabile e spalmatelo sulla crostata. Quando la base sarà fredda, con una spatola spalmate il formaggio sulla superficie incavata, posizionate la rucola, i pomodorini lavati , in cerchio mantenendo la stessa distanza tra uno e l’altro, le mozzarelline e formate delle piccole rose con lo speck arrotolandolo.
Condite con olio evo e pepe macinato fresco…pronto in tavola