Crostata al melograno | Amici in cucina

Crostata al melograno della nostra amica Rosalba Lo Feudo

Novembre… L’unica nota di colore che mi viene in mente è il rosso cupo del melograno.

Eccolo il melograno, in questa semplice e delicata torta, senza burro e senza uova, a cui dona un gusto particolare che si sposa perfettamente con la dolcezza degli amaretti, provatela.. Ne rimarrete piacevolmente sorpresi!

Ecco la ricetta

Dosi x una teglia da 24 cm.

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 min.

(+ cottura)

Ingredienti:

280g. di farina 00
60g. di amaretti tritati
200g. di ricotta
100g.di zucchero
50 ml. di olio di semi
60 ml. di succo di melograno
Vaniglia
1 bustina di lievito x dolci

X coulis al melograno:

140 ml. di succo di melograno
50 g. di zucchero
25 g. di amido di mais

Procedimento:

Mescolare zucchero e ricotta, unire l’olio e il succo di melograno, poi aggiungere gli amaretti tritati e la vaniglia, infine incorporate poco alla volta la farina setacciata con il lievito.

Amalgamare bene il tutto, sarà un composto sodo e appiccicoso.

Imburrate e infarinate una teglia(io ho usato lo stampo furbo con la scalanatura al centro), distribuite l’impasto nella teglia in modo uniforme, aiutandovi cin le mani.

Cuocere in forno caldo modalità statica a 170 gradi x circa 25-30 minuti. Togliere dallo stampo quando è completamente freddo.

Preparare la coulis, in un pentolino mescolare zucchero, succo di melograno e amido setacciato,far cuocere a fuoco medio-basso fino a quando si addensa un poco.