Corona Barocca

La nostra amica Anna ci ha inviato la ricetta di questo fantastico dolce natalizio chiamato Corona Barocca per la lavorazione ed il ripieno fatto con frutta mista tagliata grossolanamente.

Vediamo, passo passo, come si prepara

Ingredienti:

Per l’impasto

500 gr farina 00
200 gr strutto
180 gr zucchero
13g ammoniaca
2 bustine vaniglia
250 ml latte

per il ripieno

250g fichi secchi
frutta candita
uva passa
pinoli
scaglie di cioccolato
caffè
liquore
noci
mandorle
pistacchi
nocciole tritate grossolanamente
3 cucchiaini di cannella
buccia di arancia grattugiata
confettini colorati
confettura di albicocca

Preparazione:

In una ciotola capiente mettete insieme la farina, lo zucchero e lo strutto e con le mani lavorate sabbiando il tutto.

Formate un nido e mettete all’interno l’ammoniaca ed un pochino di latte coprite il tutto fino al completamento della bollitura, dopo di ciò aggiungete la vaniglia ed il resto del latte e completate l’impasto.

Lasciatelo riposare un paio d’ore coperto con un canovaccio.

Nel frattempo preparate il ripieno, tritare i fichi, aggiungere 80 gr di zucchero, mezzo bicchiere d’acqua e fare cuocere un po’ facendo addensare fino a staccarsi dai bordi della pentola.

Frullare il tutto, versare in una ciotola e fare freddare.

Aggiungere tutti gli ingredienti elencati (l’uva passa deve ammollare in liquore) il caffè (2 tazzine), l’aggiunta di frutta secca (tritata grossolanamente a coltello) è a piacere secondo il vostro gusto personale.

A questo punto tirare la sfoglia col mattarello dandole forma rettangolare, mettere al centro il condimento ed arrotolare.

Dopo averlo arrotolato riponetelo in una teglia con carta forno e intagliatelo a vostro piacimento (io lo intaglio con la lametta), successivamente mettere i confettini colorati.

Infornare in forno già caldo a 180 ° C per 30 minuti sfornare fare freddare e spennellare conla confettura di albicocca precedentemente sciolta con un pochino d’acqua.

La corona barocca e pronta!!!!!