La conserva di ragù di carne inviataci dalla nostra nuova amica Gilda C. un idea utile per aver il ragù sempre a disposizione con il vantaggio di mangiare u prodotto genuino senza conservanti!
Vediamo, passo passo, come si prepara
Ingredienti :
- 500 gr. carne macinata mista (manzo e maiale)
- 1 spicchio d’aglio
- 1 carota
- 2 cipolle
- 1 costa di sedano
- 800 gr. circa di salsa di pomodoro
- ½ bicchiere vino bianco
- Sale q.b
- basilico q.b
- noce moscata q.b
Preparazione:
In una pentola fare cuocere il ragù normalmente a fuoco lento.
Nel frattempo sterilizzare i barattoli in una pentola capiente facendoli bollire per 20 minuti circa.
Farli scolare bene.
Invasare col sugo bollente e riempire fino all’orlo.
Chiudere e capovolgerli .
Coprirli con una copertina e tenerli finché non diventano freddi.
Mettere in dispensa durano mesi e mesi!!!!
Conserva ragù di carne
Informazioni:
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 1 e 30 minuti
- Tempo totale: 2 ore
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Approfondimenti
Ragù è un termine utilizzato per indicare sugo a base di carne (cotta per molte ore a fuoco basso).
Sugo di origine Romagnola composto da numerosi ingredienti che variano a seconda delle regioni. In cucina sono utilizzati anche ragù di pesce (di spigola, di cernia) o di tofu (nel ragù vegetariano).
Spesso i ragù sono usati per condire pasta o sformati.
L’etimologia della parola ha le sue basi nel francese ragoût, sostantivo derivato da ragoûter, cioè “risvegliare l’appetito”, e originariamente indicava dei piatti di carne stufata con abbondante condimento che poi fu usato per accompagnare altre pietanze: in Italia, principalmente la pasta.
Durante il periodo fascista, il regime tentò di “italianizzare” il termine, visto come non puramente italiano e quindi non consono al vocabolario fascista, trasformandolo in ragutto. I tipici ragù della cucina italiana sono il Ragù bolognese e il Ragù napoletano.
Tratto da: https://it.wikipedia.org/wiki/Ragù