Coniglietti di Brioche

• 250 gr farina 00
• 250 gr farina Manitoba
• 200 ml latte tiepido
• 80 gr zucchero
• 40 gr olio d’oliva
• 1 uovo
• 1 bustina lievito di birra secco
• Scorza di arancia grattugiata
• 1 uovo per spennellare
• Granella di zucchero.

Montate lo zucchero con l’ uovo e dopo aggiungete l’ olio.

Man mano unite sempre con le fruste il latte tiepido.

Mischiate in una ciotola a parte le farine ed unite il lievito secco.

A pioggia unite al composto precedente e grattugiate un po’ di scorza di arancia.

Lavorate in modo che il composto risulti bello liscio.

Lasciate crescere per 2/3 ore in luogo caldo e asciutto.

Formate come mostrato i coniglietti e fate crescere ancora per 1 ora.

Prima di infornare spennellate con uovo sbattuto e decorate con la granella di zucchero.

Infornate a 170° ventilato per 15/17 minuti circa.