Confettura di Fichi e Cioccolato fondente della nostra nuova amica Marilena De Sario
Adatta per farcire biscotti e dolci vari
INGREDIENTI
- 1 kg di fichi
- 350 gr di zucchero di canna
- 100 gr di cioccolato fondente
- 1 cucchiaino di aroma vaniglia
- 1 cucchiaio di grappa o rum
- 1 succo limone
Lavare i fichi con tutta la buccia eliminare il picciolo e tagliarli in quattro parti. Metterli in una pentola capiente e unire lo zucchero e limone e farlo macerare tutta la notte . Mescolare bene e far cuocere per circa un’ora a fuoco dolce, schiumando di tanto in tanto, con una schiumarola. Dopo circa 40 minuti fare la prova del piattino, mettere un po’ di marmellata calda su un piattino freddo, se si addensa subito, allora la confettura è pronta. Alla fine aggiungete il cioccolato fondente la grappa un ultimo bollo e invasate bollente . Capovolgete i barattoli fino a raffreddamento totale .
AL MOMENTI DEL BISOGNO METTO DELLE NOCI O FARINA DI MANDORLE E BISCOTTINI TRITATI PER ADDENSARE
BISCOTTI ALLA MARMELLATA DI FICHI
Per la pasta frolla:
- 370 g di farina “00“
- 130 g di burro a temperatura ambiente
- 120 g di zucchero semolato
- 1 uovo medio
- 1 tuorlo d’uovo
- scorza di 1 limone non trattato
- 1 pizzico di sale fino
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 4-5 g di lievito istantaneo per dolci
- zucchero a velo per spolverare la superficie
- Tenere 30 minuti in frigo
- Stendere la frolla tagliate delle fasce e farcite alla metà con la confettura .
- Fare dei strudel piccolini tagliate i biscottini e infornate a 180* x 20 min .
- E ovvio che potete farcire anche altro come crostate e quant’altro .
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