Conchiglie al sugo di cotechino Irpino

Conchiglie al sugo di cotechino Irpino del nostro amico Patrizio Lombardi

INGREDIENTI: per tre persone

Conchiglie 300 gr

Cotechini Irpini 3

Pomodori Pelati 500 gr

Olio Evo

Aglio q.b

Cacioricotta q.b

Peperoncino q.b

Semi di Finocchio q.b

Sale & Pepe q.b

 

Procedimento:

Mettete i cotechini in una pentola di terracotta con olio, aglio, peperoncino e semi di finocchio. Fate rosolare e aggiungete poi i pomodori.

Cuocete a fiamma lenta per un paio d’ore aggiungendo qualche mestolo d’acqua durante la cottura.

Cuocetela pasta al dente e conditela col sugo e qualche pezzo di cotechino tagliato a pezzetti.

Cospargete di cacioricotta e servite.

Buon Appetito!

 

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