Colomba gastronomica

Colomba gastronomica

Ingredienti

• Farina Manitoba 300 g
• Farina 00 200 g
• Latte 120 g
• Olio Di Semi Di Girasole 80 g
• Zucchero 2 cucchiaini
• Lievito Di Birra Fresco 25 g
• Uova 2
• Acqua (tiepida) 100
• Sale (abbondante) 1 cucchiaino
• Tuorlo (per spennellare) 1

Ingredienti ripieno

• Prosciutto Cotto Di Praga 150 g
• Rucola 20 g
• Maionese q.b.

Ingredienti ripieno

• Tonno Sottolio (sgocciolato) 100 g
• Maionese q.b.
• Lattuga 4 foglie

Preparazione

In una ciotola capiente inserite le due farine , lo zucchero, il sale e mescolate bene.

In un’ altra ciotola unite le uova e sbattete con una forchetta, sciogliete il lievito nel latte ed inserite alle uova insieme all’acqua tiepida e l’olio miscelate bene con una forchetta., aggiungete la farina poco per volta, quando l’impasto inizia a diventare più sodo trasferite su una spianatoia ben infarinata e lavorate fino ad ottenere un panetto omogeneo.

Mettete il panetto in una ciotola infarinata, coprite con pellicola trasparente e fate lievitare in forno con la luce accesa per un’ora o fino a raddoppio.

Trascorso il tempo riprendete l’impasto e dividete in due parti e sistemate i due impasti nello stampo di carta a colomba da 750 g.

Fate lievitare la colomba in forno con la luce accesa fino a quando sarà raddoppiata di volume, spennellate la superficie con il tuorlo d’uovo, infornate in forno preriscaldato ventilato a 170° per 30/35 minuti.

Una volta sfornata fate raffreddare completamente, si può preparare anche il giorno prima.

Con un coltello affilato tagliate orizzontalmente in modo da ottenere 5 strati. ora è pronta per essere farcita con il ripieno che più vi piace

Farcite il primo strato con maionese, prosciutto cotto e rucola, chiudete. poggiate l’altro strato e farcite tonno mescolato alla maionese e la lattuga tagliata a listarelle sottili, chiudete con la parte superiore.

La colomba è pronta per essere servita!

Buon Appetito!