Ricette Pasquali di Michela Cerase
3 carciofi puliteli e tagliate il cuore a fettine non troppo sottili.
Lasciatli coperti con acqua,succo di un limone e un pizzico di bicarbonato per circa 12ore.
Dopodiché lo scolate e li sciacquate,date loro un bollo di pochi minuti.
- 4 uova sbattute con sale e pepe
- Farina oo q.b
- Olio di semi di girasole per friggere
- Formaggio a fettine tipo scamorza
- Prosciutto cotto a fettine q.b
- Formaggio grattugiato a piacere
Preparate un sughetto con polpa di pomodoro, aglio,sale,olio, peperoncino piccante e basilico.
In una teglia,versate un po’ di sugo fate degli strati con carciofi,cotto,scamorza, formaggio grattugiato,completate con sugo e abbondante formaggio grattugiato..
Infornate in forno ventilato preriscaldato a 280°per circa 15/20 minuti,servite calda e filante..
- Pasta frolla(x 2 colombe piccole)
- 250/300gr farina
- 2 uovo
- 50ml olio di semi di girasole
- Pizzico sale
- Punta di cucchiaino di lievito istantaneo per dolci
- Aroma millefiori
- 70/80gr zucchero
- Cannella a piacere
Per il procedimento guardate il video
Impastate come si fa per una classica frolla, e dividetela in due metà. Modellate con le mani per realizzare una colomba, e sistematele su una teglia, per gli occhi utilizzate o dei chiodi di garofano oppure goccine di cioccolato.
Infornate per circa 25minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°
Sistemate le colombe su un cestino e decorate a fantasia , spolverizzate con un po’ di zucchero e cannella
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