Carpaccio salmone arancia finocchio della nostra amica Lina Carmen Esposito
La semplicità e l’ eleganza di questo antipasto unite alla carica di vitamine lo rendono un piatto davvero eccezionale!
Ingredienti
- 100 gsalmone affumicato
- 1finocchio
- 1arancia
- 1/2limone
- 50 golive nere
- 1 cucchiaioaceto di mele
- q.b.olio di oliva
- q.b.sale
- q.b.pepe
Preparazione
Carpaccio salmone arancia finocchio
Fate marinare per qualche minuto il salmone con il succo di mezzo limone, olio evo e pepe.
Tagliate con una mandolina il finocchhi a fettine sottili e conditeli con aceto di mele, sale e olio.
Sbucciate l’ arancia eliminando tutta la perte bianca e condite con poco sale, olio e pepe.
Componente la “millefoglie” con un coppa pasta alternando finocchio – salmone – arancia – finocchio – arancia – salmone.
Un filo d’ olio e decorate con le olive nere.
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