Caponata Siciliana

Caponata Siciliana, video di Miciemira ricette

Ecco il piatto tanto atteso preparato da Michi!!! Lui ormai ci ha preso gusto a dire che sa fare il “cutcut”.. ma non fa il cous cous….fa la CAPONATA SICILIANA!!

La caponata è un contorno tipico della cucina siciliana, davvero delizioso, se non l’avete mai mangiata ve la consiglio!!!😋

Ingredienti:

600 g melanzane
100 g sedano
1 cipolla
80 g olive verdi denocciolate
25 g capperi
200 g pomodorini
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di zucchero
1 tazzina di aceto
Sale
Olio

Procedimento

Mettete in una padella dell’olio e friggete le melanzane tagliate a cubetti.

Quando sono cotte toglietele e mettete nella stessa padella ad appassire il sedano e la cipolla affettati, se necessario aggiungete un pochino di acqua.

Quando risultano teneri aggiungete i capperi e le olive denocciolate, cuocete per qualche minuto.

Aggiungete i pomodorini e il concentrato di pomodoro, fate cuocere un pochino e infine aggiungete le melanzane.

Mescolate delicatamente e aggiungete zucchero, aceto e un pizzico di sale.

Fate cuocere pochi minuti ed ecco pronta la caponata!!

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