Calamarata con baccalà e pesto della nostra amica Eleonora Fabrizi, un primo piatto semplice e delicato provatelo e non ve ne pentirete!
Ingredienti
-
350 g Pasta (Calamarata)
-
700 g Baccalà (filetto già ammollato)
-
1 Cipolla (piccola)
-
1/2 bicchieri Vino bianco
-
1 spicchio Aglio
-
1 cucchiaio Pinoli
-
1 cucchiaio Pecorino (grattugiato)
-
1 cucchiaio Parmigiano reggiano (grattugiato)
Preparazione
-
Tagliate le patate a cubetti, lessatele e mettetele da parte.
Tagliate la cipolla a pezzetti piccoli e fatela stufare con un po’ di olio.
-
Quando sarà trasparente e morbida aggiungete il filetto di baccalà.
Sfumate col vino e fate cuocere per qualche minuto.
Fate a pezzetti il filetto, rimuovete le eventuali spine ed aggiungete le patate precedentemente lessate.
Pepate, rimestate per qualche minuto e mettete da parte.
-
Nel bicchiere del frullatore ad immersione mettete pinoli, aglio, basilico,parmigiano e pecorino. Miscelate e mettete da parte.
-
Lessate la calamarata. Scolate al dente.
Spadellate nel baccalà e servite su un letto di pesto.
Buon Appetito!
Tutte le ricette dei membri di Amici in cucina catalogate per tipologia li trovate nei blog:
http://blog.giallozafferano.it/amicincucina/
http://blog.giallozafferano.it/idolcidiamiciincucina
Se la ricetta è stata di tuo gradimento metti mi piace sulla Pagina Facebook del Blog
Torna alla HOME PAGE