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Bucatini con zucchina fritta e ricotta salata

Bucatini con zucchina fritta e ricotta salata del nostro amico Edoardo Di Maggio, un primo piatto semplice e veloce…….che rappresenta la Sicilia.

Bucatini con zucchina fritta e ricotta salata

Ingredienti

Procedimento

Lavare e tagliare a rondelle di circa 0,5 cm la zucchina napoletana.

Soffriggerle con Olio Extravergine D’oliva.

Salare e pepare.

Nella stessa padella, eliminare l’olio di frittura e aggiungere nuovamente del olio extravergine d’oliva.

Mettere 2 spicchi di Aglio, un peperoncino  le zucchine fritte e tanto basilico  tritato.

E fare andare a fiamma bassa per 3 minuti circa finché non si amalgamano i sapori.

Cuocere la pasta aldente e unirla al condimento e farla saltare in padella per 1 minuto circa.