Biscottini al limone senza burro

Biscottini al limone senza burro

Ingredienti:

• 200 g. di ricotta
• 300 g.di farina 00
• 1 uovo intero
• 150 g.di zucchero
• (+3 cucchiai per la superficie)
• 1 limone succo e buccia grattugiata
• 1 pizzico di sale
• Zucchero a velo

Procedimento:

In una ciotola mescolare la ricotta ben sgocciolata con lo zucchero, unire l’uovo il succo e

la buccia grattugiata di limone, mescolare bene poi incorporare poco alla volta la farina setacciata.

Mettere il composto in frigo per 20 min.

Poi stendere con un mattarello ad uno spessore di 1cm, con una formina da 6 cm ricavare i biscotti,( potete anche fare delle palline.

Adagiateli su di una teglia coperta con carta forno, cospargete la superficie con zucchero semolato mescolato alla buccia grattugiata di limone e cuocete in forno caldo modalità ventilato a 170 gradi per circa 15 minuti.

Sfornate, fate intiepidire poi cospargere con zucchero a velo.

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