Biscotti di Natale 2021 | Amici in cucina

Biscotti di Nataledella nostra amica Rosalba Lo Feudo

Pan di Zenzero o occhio di bue?…

Tutti e due… Speziati, profumati e

Friabili, farciti con marmellata di arance e ciliegia.

Dosi x circa 25 biscotti

Accoppiati.

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 min.

(+ riposo e cottura)

Biscotti di Natale

Ingredienti:

350g. di farina 00
150 g. di burro
100 g. di zucchero
50 g. di miele
1pizzico di sale
1uovo intero
Estratto di vaniglia
1cucchiaino di zenzero
1cucchiaino di cannella
1/2 cucchiaino di noce moscata
Zucchero a velo.
Marmellata q. b.(io arancia e ciliegia)

Procedimento:

Preparare la frolla, mescolare zucchero e uova, unire poco alla volta la farina setacciata,le spezie in polvere, il pizzico di sale e la vaniglia, poi incorporare in burro a pezzetti, lavorare velocemente fino ad ottenere un impasto liscio e compatto, avvolgere in pellicola e far riposare in frigo 1ora,(meglio ancora tutta la notte).

Stendere la frolla ad uno spessore di 1/2 cm. Con le formine ricavate i biscotti,se volete accoppiarli tagliate metà con un buco al centro e metà interi.

Metteteli su di una leccarda coperta con carta forno e cuocete in forno caldo modalità ventilata a 170 gradi x circa 8-10 minuti.

Una volta freddi spalmare la marmellata sul biscotto intero, su quello con il buco spolverizzate lo zucchero a velo, poi accoppiateli schiacciando leggermente.